日々の薬膳

五味

辛（しん）

停滞していた「気」と「血」の流れをよくする

食材例／大根、ショウガ、ニンニク

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苦（く）

体内の余分な熱や水分を除去する

食材例／あんず、コーヒー、緑茶

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甘（かん）

血を補ったり、筋肉の緊張を緩めて痛みを取り除いたりする

食材例／しいたけ、ブロッコリー、卵

鹹（かん：塩からい）

塩辛さ。固まったものをやわらげ、便秘などに効果的

食材例／わかめ、イカ、アサリ

酸（さん）

筋肉や内臓を引き締める作用がある

食材例／いちご、キウイ、梅

五性

寒(かん)

水分を補い、炎症を鎮めて毒を排泄する

食材例／トマト、きゅうり、なす、すいか、バナナなど

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涼(りょう)

過度に活性化した体を鎮める。寒性より控えめだが、体を冷やす性質がある

食材例／セロリ、ほうれん草、大根、わかめ、かに、さば、みかん、豆腐、レタスなど。

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平(へい)

体を温めたり冷やしたりする性質がなく、どんな体質でも食べやすい

食材例／米、大豆、とうもろこし、じゃがいも、れんこん、卵など

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温（おん）

体を穏やかに活性化する。熱性より弱く体を温める性質がある

食材例／しょうが、たまねぎ、にんにく、かぼちゃ、鶏肉、赤ワインなど

熱(ねつ)

内臓を活発に働かせ、エネルギー代謝を向上させる

食材例／羊肉、鶏肉、唐辛子、胡椒など

五色

赤

元気と活力を与えてくれる

食材例／トマト・赤ピーマン・肉類

黄

明るい気分になり、消化を助ける柑橘類、

食材例／かぼちゃ、味噌

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緑

気分をリラックスさせ、体調を整えてくれる

食材例／ホウレンソウ、セロリ、春菊

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白

心身ともにスッキリとした気持ちになる

食材例／大根、白ゴマ、白米

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黒

心を落ち着かせてホルモンバランスを整える

食材例／しいたけ、黒豆、のり